Q: 조개전 (2월~9월)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

기록에 따르면 제철음식

Question 1

조개전 (2월~9월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

조개전 (2월~9월)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '조개전 (이월로구월)'로 적혀 있습니다.

Question 2

조개전 (2월~9월)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조개 틈에 칼을 끼어서 도마에 1번 탁 쳐서 조개를 열어 칼끝으로 속을 도려낸다. / 검은빛 부분은 떼어내고 두꺼운 살은 한 편만 둘로 쪼개고 다른 한 편은 붙여 벌려서 넓게 만든다. / 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 두르고 지진다.

Question 3

조개전 (2월~9월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 조개 10개, 달걀 1개, 밀가루 3큰술, 기름 적당량 1. 조개 틈에 칼을 끼어서 도마에 1번 탁 쳐서 조개를 열어 칼끝으로 속을 도려내서, 2. 검은빛 부분은 떼어내고 두꺼운 살은 한 편만 둘로 쪼개고 다른 한 편은 붙여 벌려서 넓게 만들어,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

조개전 (2월~9월)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

조개전 (2월~9월)은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

Question 5

조개전 (2월~9월)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 제철음식

조개전 (2월~9월) 기본 정보
이름	조개전 (2월~9월)
음식 분류	찬품류

조개전 (2월~9월)