Q: 굴전 (봄, 겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

기록에 따르면 제철음식

Question 1

굴전 (봄, 겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

굴전 (봄, 겨울철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

굴전 (봄, 겨울철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 굴을 물에 넣고 1개씩 깨끗하게 씻어 건져 채반에 놓아 물을 빼고 깨끗한 행주로 꼭꼭 눌러서 물기 없이 해… / 굵은 것은 1개씩, 잔 것은 2∼3개씩 밀가루를 묻힌다. / 2)에 소금을 넣어서 푼 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다.

Question 3

굴전 (봄, 겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 굴 1보시기, 기름 적당량, 밀가루 1/2홉, 소금 조금 1. 굴을 물에 넣고 1개씩 깨끗하게 씻어 건져 채반에 놓아 물을 빼고 깨끗한 행주로 꼭꼭 눌러서 물기 없이 해 놓고, 2. 굵은 것은 1개씩 하고 잔 것은 2∼3개씩 한데 밀가루를 묻히고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

굴전 (봄, 겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

굴전 (봄, 겨울철)은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

Question 5

굴전 (봄, 겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 제철음식

굴전 (봄, 겨울철)