꼴뚜기구이 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꼴뚜기구이 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
꼴뚜기구이 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꼴뚜기구이 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
꼴뚜기구이 (사철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생 꼴뚜기는 바로 씻어서 만들고, 마른 꼴뚜기는 물에 담가 흠씬 불린 후 발을 떼어내고 반으로 갈라서 칼로… / 파와 마늘, 생강을 곱게 이겨서 간장에 넣고 깨소금, 설탕, 기름, 고춧가루를 다 한데 넣고 섞은 후 꼴뚜기…
꼴뚜기구이 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 꼴뚜기 10개, 깨소금 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 파 1뿌리, 기름 1큰술, 마늘 2쪽, 고춧가루 1/2작은술 1. 생선 꼴뚜기는 바로 씻어서 만들고, 2. 마른 꼴뚜기는 물에 담가 흠씬 불린 후 발을 떼어내고 반으로 갈라서 칼로 자근……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
꼴뚜기구이 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?
꼴뚜기구이 (사철)는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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