파장아찌 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 파장아찌 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
파장아찌 (봄철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
파장아찌 (봄철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
파장아찌 (봄철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 파를 씻어 5cm 길이로 썰어 놓는다. / 간장에 고추를 곱게 이겨서 넣고 깨소금과 기름을 치고 초를 알맞게 친다. / 양념간장에 파를 넣어서 무쳐 접시에 담아 고춧가루를 뿌려 놓는다.
파장아찌 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 실파 썬 것 1사발, 간장 1종지, 초 조금, 고추 2개, 깨소금 1큰술, 기름 조금 1. 파를 씻어 5cm 길이로 썰어 놓고, 2. 간장에 고추를 곱게 이겨서 넣고 깨소금과 기름을 치고 초를 알맞게 치고, 3. 양념간장에 파를 넣어서 무쳐 접시……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
파장아찌 (봄철)는 어떤 종류의 음식인가요?
파장아찌 (봄철)는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
파장아찌 (봄철)는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
파장아찌 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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