싸리버섯볶음 (가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 싸리버섯볶음 (가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
싸리버섯볶음 (가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
싸리버섯볶음 (가을철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
싸리버섯볶음 (가을철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 버섯은 모래 없이 깨끗이 씻어 잘게 뜯어놓는다. / 소고기는 7푼 길이에 3푼 너비로 얇게 썰어서 갖은 고명으로 재워 놓는다. / 양파는 가늘게 채쳐놓는다. … 순서로 이어집니다.
싸리버섯볶음 (가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 3개분) 버섯 1사발, 간장 2큰술, 소고기 1/2근, 기름 1큰술, 양파 큰 것 2개, 깨소금 1큰술, 미나리 썰은 것 1보시기, 후춧가루 조금, 목이 10개, 파 3뿌리, 표고 3개, 마늘 2쪽, 달걀 2개, 물 1/2홉 1. 버섯은 모래 없이 깨끗이……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
싸리버섯볶음 (가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?
싸리버섯볶음 (가을철)은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
싸리버섯볶음 (가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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