양파볶음 (가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 양파볶음 (가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양파볶음 (가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양파볶음 (가을철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '옥총볶음 (가을철)'로 적혀 있습니다.
양파볶음 (가을철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양파를 4등분으로 썰어서 떨어지게 해놓는다. / 고기는 곱게 다져서 갖은 양념을 해놓는다. / 번철에 기름을 두르고 양파를 넣어서 볶다가 고기를 넣고 고추장을 섞고 설탕을 쳐서 타지 않게 볶는다.
양파볶음 (가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 양파 5개, 소고기 조금, 고추장 1큰술, 기름 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술 1. 양파를 4등분으로 썰어서 쪽쪽이 떨어지게 해놓고, 2. 고기는 곱게 다져서 갖은 양념을 해놓고, 3. 번철에 기름을 두르고 양파를 넣어서 볶다가 고기를 넣고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
양파볶음 (가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?
양파볶음 (가을철)은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
양파볶음 (가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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