송이볶음 (가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송이볶음 (가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
송이볶음 (가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송이볶음 (가을철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
송이볶음 (가을철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 송이를 2등분으로 잘라 쪼개고 다시 얇게 저며서 물에 담가 우린다. / 고기는 얄팍하고 납작납작 썰어놓는다. / 양파는 적당히 잘게 썰어놓는다. … 순서로 이어집니다.
송이볶음 (가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 송이 10개, 소고기 조금, 후춧가루 조금, 깨소금 1작은술, 간장 2큰술, 마늘 1쪽, 양파 1개, 파 1뿌리, 물 1홉 1. 송이를 2등분으로 잘라 쪼개고 다시 얇게 저며서 물에 담가 우리고, 2. 고기는 얄팍하고 납작납작 썰어놓고, 3. 양……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
송이볶음 (가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?
송이볶음 (가을철)은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
송이볶음 (가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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