닭볶음 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 닭볶음 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭볶음 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭볶음 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
닭볶음 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭을 잡아서 깨끗하게 준비하여 적당하게 토막을 쳐서 냄비에 담는다. / 파, 마늘, 생강을 채쳐서 닭고기 위에 얹는다. / 고추를 어슷하게 3등분으로 썰어서 얹는다. … 순서로 이어집니다.
닭볶음 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 닭 1마리, 생강 조금, 젓국(물새우젓국) 6큰술, 후춧가루 조금, 파 2뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 2쪽, 물 5홉 1. 닭을 잡아서 깨끗하게 준비해가지고(닭 잡는 법을 참고) 적당하게 토막을 쳐서 냄비에 담고, 2. 파, 마늘, 생강을 채쳐서 닭고기……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
닭볶음 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
닭볶음 (사철)은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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