채소전골 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 채소전골 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
채소전골 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
채소전골 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
채소전골 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양파를 대강 썰어 놓는다. / 파를 1치 길이로 썰어서 놓는다. / 감자와 당근과 양배추를 채쳐서 놓는다. … 순서로 이어집니다.
채소전골 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 양파 큰 것 1개, 소고기 1/2근, 파 5뿌리, 후춧가루 조금, 감자 큰 것 2개, 실고추 조금, 당근 큰 것 1개, 간장 2큰술, 양배추 중간 것 1통, 설탕 2큰술, 달걀 3개, 기름 1큰술 1. 양파를 대강 썰어 놓고, 2. 파를 1치 길이로 썰어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
채소전골 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
채소전골 (사철)은 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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