조개전골 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조개전골 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
조개전골 (여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조개전골 (여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
조개전골 (여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조개를 까서 까만 것은 떼어버리고 잘 씻어 놓는다. / 고기는 살로 가늘게 채쳐서 갖은 고명을 해놓는다. / 쑥갓이나 그 외에 무슨 채소든지 있는 대로 준비해 놓는다. … 순서로 이어집니다.
조개전골 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 조개 깐 것 1홉, 소고기 조금, 생강 조금, 기름 1작은술, 간장 1큰술, 후춧가루 조금, 파 2뿌리, 깨소금 1작은술, 마늘 1쪽, 달걀 1개 1. 조개를 까서 까만 것은 떼어버리고 잘 씻어 놓고 큰 것은 두꺼운 살을 반으로 쪼개 넣고, 2. 고기는……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
조개전골 (여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
조개전골 (여름철)은 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
조개전골 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.