김치지지미 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 김치지지미 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김치지지미 (겨울철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김치지지미 (겨울철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '김치 지지미 (겨울철)'로 적혀 있습니다.
김치지지미 (겨울철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 김치를 꼭 짜서 적당히 썰어 냄비에 넣는다. / 기름기 있는 고기를 썰어 넣는다. / 간장과 고추장을 약간 넣고 물을 적당히 붓고 끓인다.
김치지지미 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 남은 김치를 꼭 짜서 적당히 썰어서 냄비에 넣고, 2. 기름기 있는 고기를 썰어 넣고, 3. 혹시 고기가 없을 때에는 멸치를 넣고, 4. 간장과 고추장을 약간 넣고 물을 적당히 붓고 끓인다. 5. 만일 풋고추가 있는 때이면 넉넉히 썰어 넣고 끓이면 더욱 좋다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
김치지지미 (겨울철)는 어떤 종류의 음식인가요?
김치지지미 (겨울철)는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
김치지지미 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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