우거지지지미 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 우거지지지미 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
우거지지지미 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
우거지지지미 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '우거지 지지미 (사철)'로 적혀 있습니다.
우거지지지미 (사철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 우거지를 잘 씻어서 꼭 짠다. / 고기를 잘게 썬다. / 무를 얄팍하게 썬다. … 순서로 이어집니다.
우거지지지미 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(4보시기분) 우거지 삶아서 썰은 것 1보시기, 된장 1큰술, 소고기 1쪽, 무 조금, 물 3홉 1. 우거지를 잘 씻어서 꼭 짜고, 2. 고기를 잘게 썰고, 3. 무를 얄팍하게 썰고, 4. 파를 채치고 마늘은 곱게 이기고, 5. 이 재료들을 냄비에 담고, 6. 물에……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
우거지지지미 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?
우거지지지미 (사철)는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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