무지지미 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무지지미 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무지지미 (겨울철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무지지미 (겨울철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '무 지지미 (겨울철)'로 적혀 있습니다.
무지지미 (겨울철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 얄팍하게 썰어서 냄비에 넣는다. / 고기도 잘게 썰어 넣는다. / 콩나물을 꼬리를 따고 깨끗하게 씻어서 대강 썰어 놓는다. … 순서로 이어집니다.
무지지미 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(10보시기분) 무 중간 것 1개, 소고기 조금, 파 2뿌리, 고추 1개, 콩나물 1보시기, 북어 1/2개, 간장 3큰술, 물 3홉 1. 무를 얄팍하게 썰어서 냄비에 넣고, 2. 고기도 잘게 썰어 넣고, 3. 콩나물을 꼬리를 따고 깨끗하게 씻어서 대강 썰어놓고, 4……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
무지지미 (겨울철)는 어떤 종류의 음식인가요?
무지지미 (겨울철)는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
무지지미 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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