굴비찌개 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 굴비찌개 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
굴비찌개 (여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
굴비찌개 (여름철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
굴비찌개 (여름철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조기를 소금에 절여 말린다. / 굴비를 물에 담가서 비늘을 긁고 깨끗하게 씻어 토막을 쳐 놓는다. / 풋고추를 어슷어슷하게 썰어서 씨를 제거한다. … 순서로 이어집니다.
굴비찌개 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5보시기분) 굴비 2개, 파 2뿌리, 풋고추 10개, 마늘 1쪽, 호박 작은 것 1개, 생강 조금, 기름 1작은술, 새우젓국 1큰술, 물 3큰술 1. 굴비는 조기를 소금에 절여서 말린 것으로, 굴비를 물에 담가서 비늘을 긁고 깨끗하게 씻어 토막을 쳐 놓고, 2.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
굴비찌개 (여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?
굴비찌개 (여름철)는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
굴비찌개 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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