용봉탕(11, 12, 1월)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 용봉탕(11, 12, 1월) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
용봉탕(11, 12, 1월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
용봉탕(11, 12, 1월)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '용봉탕 (십일, 십이, 정월)'로 적혀 있습니다.
용봉탕(11, 12, 1월)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭을 준비해 놓는다. / 잉어는 비늘을 긁고 내장을 꺼내고 잘 씻어서 토막을 쳐 놓는다. / 버섯, 표고, 목이, 석이 등은 물에 불렸다가 깨끗이 씻어 골패쪽처럼 굵게 썰어 기름에 볶아 놓는다. … 순서로 이어집니다.
용봉탕(11, 12, 1월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 잉어 1마리, 석이 5조각, 버섯 3조각, 표고 5조각, 닭 1마리, 목이 7조각, 마늘 조금, 깨소금 조금, 달걀 2개, 후춧가루 조금, 파 이긴 것 조금, 간장 3큰술, 기름 적당량, 소금 적당량 1. 닭 잡는 법을 참고하여 닭을 준비하여 놓고, 2. 잉어는……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
용봉탕(11, 12, 1월)은 어떤 종류의 음식인가요?
용봉탕(11, 12, 1월)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
용봉탕(11, 12, 1월)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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