해삼탕 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 해삼탕 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
해삼탕 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
해삼탕 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
해삼탕 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 해삼을 물에 담가 불려서 둘로 자르고 잘 씻어 물에 삶아서 어슷어슷 얄팍하게 썰어 놓는다. / 새우를 살로만 곱게 다져서 소금으로 간을 맞추고 해삼조각 한편에 얄팍하게 붙인 다음 밀가루와 달걀을 씌워서… / 맑은장국을 끓이고 끓을 때 해삼을 넣어서 한소끔 더 끓여서 그릇에 담고 달걀지단을 얹어 놓고 초장을 찍어 먹…
해삼탕 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 해삼 10개, 소고기 1/4근, 밀가루 2큰술, 간장 3큰술, 소금 조금, 새우 3개, 달걀 2개, 마늘 2쪽, 기름 2큰술, 파 2뿌리 1. 해삼을 물에 담가 불려서 둘로 자르고 잘 씻어 물에 삶아서 어슷어슷 얄팍하게 썰어놓고, 2. 새우를 살로만 곱게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
해삼탕 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
해삼탕 (사철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.