가물치국 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 가물치국 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
가물치국 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
가물치국 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
가물치국 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기 없이 맑은장국을 끓이는데 냄비에 적당히 물을 붓고 간장과 마늘, 후춧가루를 넣고 오래 끓여서 맛이 나도… / 두부는 짧게 채쳐서 번철에 기름을 약간 두르고 노르스름하도록 부서지지 않게 지져 놓는다. / 표고와 석이는 뜨거운 물에 데쳐서 골패쪽같이 잘게 썰어 놓는다. … 순서로 이어집니다.
가물치국 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 가물치 큰 것 1마리, 두부 1모, 표고 3조각, 석이 5조각, 간장 1/2종지, 후춧가루 조금, 파 3뿌리, 기름 1/2작은술, 마늘 2쪽, 생강 조금, 물 적당량 1. 고기 없이 맑은장국을 끓이는데 냄비에 적당히 물을 붓고 간장과 마늘, 후춧가루를 넣……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
가물치국 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
가물치국 (사철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.