소루쟁이국 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소루쟁이국 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소루쟁이국 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소루쟁이국 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '소루장이국 (봄철)'로 적혀 있습니다.
소루쟁이국 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 된장과 고추장을 물에 풀어서 체에 한번 걸러서 냄비에 붓는다. / 고기를 잘게 썰어서 국물에 넣고 파와 마늘을 채쳐서 넣고 잘 끓인다. / 소루쟁이를 깨끗하게 씻어서 넣고 한소끔 더 끓인다.
소루쟁이국 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 소루쟁이 생 것 1사발, 소고기 조금, 고추장 1큰술, 파 2뿌리, 된장 1종지, 마늘 2쪽, 물 적당량 1. 된장과 고추장을 물에 풀어서 체에 한번 걸러서 냄비에 붓고, 2. 고기를 잘게 썰어서 국물에 넣고 파와 마늘을 채쳐서 넣고 잘 끓여 가지고, 3……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
소루쟁이국 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
소루쟁이국 (봄철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
소루쟁이국 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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