냉이국 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 냉이국 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
냉이국 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
냉이국 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
냉이국 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣고 파를 썰어 넣는다. / 물에 된장과 고추장을 풀어서 체에 걸러 고기에 붓고 화로에 놓아 끓인다. / 냉이는 누런 잎만 뜯어내고 뿌리는 그대로 잘 씻어서 끓는 물에 넣어 잠깐 데쳐서 찬물에 헹군다. … 순서로 이어집니다.
냉이국 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 냉이 생 것 1사발, 소고기 조금, 된장 1큰술, 파 2뿌리, 고추장 적당량, 물 적당량 1. 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣고 파를 숭숭 썰어 넣고, 2. 물에 된장과 고추장을 풀어서 체에 걸러 고기에 붓고 화로에 놓아 끓이고, 3. 냉이는 누런 잎만 뜯……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
냉이국 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
냉이국 (봄철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
냉이국 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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