고사리국 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 고사리국 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
고사리국 (여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고사리국 (여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '고사리국 (하절)'로 적혀 있습니다.
고사리국 (여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기로 맑은장국을 끓인다. / 고사리를 잘게 썰어서 국에 넣고 끓인다. / 밀가루를 물에 풀어서 끓는 국에 저어가면서 조금씩 넣어 덩어리가 생기지 않도록 하며 끓인다.
고사리국 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 고사리 1보시기, 소고기 조금, 밀가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 간장 적당량, 후춧가루 조금, 파 2뿌리, 물 적당량 1. 고기로 맑은장국을 끓이고, 2. 고사리를 잘게 썰어서 국에 넣고 펄펄 끓이다가, 3. 밀가루를 물에 풀어서 끓는 국에 저어가면서 조……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
고사리국 (여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
고사리국 (여름철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
고사리국 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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