배추꼬리국 (가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 배추꼬리국 (가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
배추꼬리국 (가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배추꼬리국 (가을철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
배추꼬리국 (가을철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 된장을 물에 풀어서 체에 걸러서 냄비에 붓는다. / 고기를 썰어 넣는다. / 배추꼬리를 잘 씻어서 적당히 썰어 넣는다. … 순서로 이어집니다.
배추꼬리국 (가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 꼬리 10뿌리, 소고기 1/4근, 배추 작은 것 1통, 된장 1종지, 파 3뿌리, 간장 1/2종지, 물 적당량 1. 된장을 물에 풀고 체에 걸러서 냄비에 붓고, 2. 고기를 썰어 넣고, 3. 배추꼬리를 잘 씻어서 적당히 썰어 넣고, 4. 배추를 깨끗하게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
배추꼬리국 (가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?
배추꼬리국 (가을철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
배추꼬리국 (가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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