추포탕 (복중음식)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 추포탕 (복중음식) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
추포탕 (복중음식)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
추포탕 (복중음식)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
추포탕 (복중음식)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기 종류는 전부 깨끗하게 씻어서 솥에 넣고 흠씬 삶아서 잘 무르거든 골패쪽 만큼씩 썰어 놓는다. / 오이는 골패쪽처럼 썰어서 소금을 뿌려 놓았다가 꼭 짜서 번철에 기름을 두르고 살짝 볶는다. / 썰어 놓은 고기들과 오이를 함께 담아놓고 간장으로 간을 맞추고 고명을 해서 놓는다. … 순서로 이어집니다.
추포탕 (복중음식)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 오이 10개, 홀떼기 100g, 무 2개, 양 100g, 곤자소니 100g, 곱창 100g, 소고기 조금, 간장 적당량, 파 2뿌리, 후춧가루 조금, 깨소금 1큰술, 참깨 3홉, 기름 조금, 소금 1큰술, 물 적당량 1. 고기 종류는 전부 깨끗하게 씻어서……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
추포탕 (복중음식)은 어떤 종류의 음식인가요?
추포탕 (복중음식)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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