명태국 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 명태국 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
명태국 (겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
명태국 (겨울철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '명태국 (동절)'로 적혀 있습니다.
명태국 (겨울철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 맑은장국을 끓인다. / 생 명태로 전유어를 두껍게 부쳐서 국에 넣어 끓인다. / 맑은장국을 심심하게 끓인다. … 순서로 이어집니다.
명태국 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 통명태 2마리, 소고기 조금, 간장 1/2종지, 마늘 1쪽, 물 적당량 1. 맑은장국을 끓이고 생명태로 전유어를 두껍게 부쳐서 국에 넣어 끓이기도 하고, 2. 맑은장국을 심심하게 끓이고 고추장으로 간을 맞추고 명태를 토막을 쳐서 넣고 파를 넉넉히 넣어 끓……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
명태국 (겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?
명태국 (겨울철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
명태국 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.