준치국 (봄, 여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 준치국 (봄, 여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
준치국 (봄, 여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
준치국 (봄, 여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '준치국 (춘, 하절)'로 적혀 있습니다.
준치국 (봄, 여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 맑은장국을 끓이고 생선을 잘 씻어서 토막을 쳐서 넣고 끓인다. / 한참 끓인 다음 쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓인 후에 푼다.
준치국 (봄, 여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 준치 1마리, 소고기 조금, 간장 적당량, 파 2뿌리 1. 맑은장국을 끓이고 생선을 잘 씻어서 토막을 쳐서 넣고 끓이나니, 2. 한참 끓여가지고 쑥갓을 넣어서 한소끔 더 끓인 후에 푼다. [비고] 1. 이렇게 토막을 쳐서 그냥 끓이기도 하고, 2. 살로만……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
준치국 (봄, 여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
준치국 (봄, 여름철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
준치국 (봄, 여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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