Q: 민어국 (여름, 가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

기록에 따르면 제철음식

Question 1

민어국 (여름, 가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

민어국 (여름, 가을철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

민어국 (여름, 가을철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소고기는 잘게 썰고, 파를 넣는다. / 1)을 고추장과 간장으로 간을 맞추고 물을 부어 국을 끓인다. / 민어의 비늘을 긁고 내장을 빼내어 깨끗하게 씻은 다음 1치 길이로 토막을 쳐서 2) 의 국에 넣고 다시 더…

Question 3

민어국 (여름, 가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(15인분) 민어 중간 것 1마리, 소고기 조금, 파 2뿌리, 간장 적당량, 고추장 1/2큰술, 물 적당량 1. 소고기를 잘게 썰어서 파를 넣고 고추장과 간장으로 간을 맞추고 물을 부어 국을 끓이고, 2. 민어 비늘을 긁고 내장을 빼고 깨끗하게 씻어서 1치 길이로……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

민어국 (여름, 가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

민어국 (여름, 가을철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

Question 5

민어국 (여름, 가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 제철음식

민어국 (여름, 가을철)