대구국 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대구국 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
대구국 (겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대구국 (겨울철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '대구국 (동절)'로 적혀 있습니다.
대구국 (겨울철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩나물의 꼬리를 따고 깨끗하게 씻어서 솥에 넣는다. / 무를 얇게 썰어 넣는다. / 파와 마늘을 채쳐서 넣고 된장과 고추장을 물에 풀어서 붓고 국을 끓인다. … 순서로 이어집니다.
대구국 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 대구 5토막, 무 1/2개, 된장 1종지, 고추장 약간, 콩나물 꼬리 딴 것 1보시기, 파 2뿌리, 마늘 2쪽, 물 적당량 1. 콩나물을 꼬리를 따고 깨끗하게 씻어서 솥에 넣고, 2. 무를 얇게 썰어 넣고, 3. 파와 마늘을 채쳐서 넣고 된장과 고추장을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
대구국 (겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?
대구국 (겨울철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
대구국 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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