닭국 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 닭국 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭국 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭국 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
닭국 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭을 삶아서 살이 잘 익으면 건져낸다. / 익은 닭을 굵직하게 뜯어 놓은 다음 간장으로 간을 맞춘다. / 후춧가루와 기름에 파를 썰어 넣고 섞는다. … 순서로 이어집니다.
닭국 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 닭을 삶아서 살이 잘 익은 후에 건져가지고, 2. 손으로 굵직굵직하게 뜯어서 간장으로 간을 맞추고, 3. 후춧가루와 기름을 넣고 파를 썰어 넣고 섞어서 닭 삶은 국물에 다시 넣고 흠씬 끓여서 그릇에 담고, 4. 완자를 띄워 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
닭국 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
닭국 (사철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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