찰수수밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 찰수수밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
찰수수밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찰수수밥은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
찰수수밥은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찰수수를 잘 닦아 씻고 통팥을 일어 이물질을 제거하고 함께 넣는다. / 물을 붓고 끓인 후 뜸을 오래 들이고 푼다.
찰수수밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 찰수수를 잘 닦아 씻어서 통팥을 일어 함께 넣고, 2. 물을 붓고 흠뻑 끓인 후 뜸을 오래 들여서 푼다. 3. 수수쌀에 팥을 두고 밥을 지어도 좋고 찹쌀이나 멥쌀을 조금 섞어서 지어도 좋다. 4. 좋은 수수쌀로 지은 밥은 별미로서, 뜸을 충분히 들게 잘 지으면 아……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
찰수수밥은 어떤 종류의 음식인가요?
찰수수밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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