파지단
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 파지단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
파지단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
파지단은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
파지단은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 파는 뿌리를 자르고 잎을 다듬어 깨끗하게 씻어서 잘라 꼬챙이에 가지런히 꽂는다. / 밀가루를 묻히고 잘 풀어놓은 달걀을 묻힌다. / 번철에 기름을 두르고 타지 않게 지진 후 3cm 너비에 5cm 길이로 썰어 쓴다.
파지단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “파지단은 파로 만드는 것으로 만드는 법은 미나리지단과 같다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
파지단은 어떤 종류의 음식인가요?
파지단은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
파지단은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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