미나리지단
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미나리지단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
미나리지단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리지단은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '미나리지단 (초대)'로 적혀 있습니다.
미나리지단은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미나리는 뿌리를 자르고 잎을 따고 깨끗하게 씻어서 둘로 잘라 꼬챙이에 가지런히 꽂는다. / 밀가루를 묻히고 풀어놓은 달걀을 묻힌다. / 번철에 기름을 두르고 타지 않게 지진 후 3cm 너비에 5cm 길이로 썰어 쓴다.
미나리지단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 미나리 1줌, 달걀 1/2개, 소금 조금, 기름 1큰술, 밀가루 1큰술 1. 미나리는 뿌리를 자르고 잎을 따고 깨끗하게 씻어서 둘로 잘라 꼬챙이에 가지런히 꿰어서 밀가루를 묻히고 잘 풀어놓은 달걀을 소금간을 해 묻혀 가지고, 2. 번철에 기름을 두르고 타지 않게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
미나리지단은 어떤 종류의 음식인가요?
미나리지단은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
미나리지단은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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