상한 고기 냄새 제거하기
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 상한 고기 냄새 제거하기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
상한 고기 냄새 제거하기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
상한 고기 냄새 제거하기는 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '敗肉'로 적혀 있습니다.
상한 고기 냄새 제거하기는 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호두 3개에 구멍을 10개 낸다. / 상한 고기와 1)을 함께 삶는다.
상한 고기 냄새 제거하기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “10개의 구멍을 낸 호두 3개와 상한 고기를 함께 삶으면 냄새와 상한 기운이 모두 호두 속으로 들어가는데 호두를 깨트려 보면 심한 악취가 난다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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