모든 고기 삶기

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

모든 고기 삶기 기본 정보
이름	모든 고기 삶기
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

모든 고기 삶기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

모든 고기 삶기는 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '煮諸般肉'로 적혀 있습니다.

『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 삶을 때는 종이로 솥 입구를 밀봉한다. / 닥나무 열매를 넣어 함께 삶는다.

번역문 일부를 옮기면 “모든 고기를 삶을 때는 종이로 솥 입구를 밀봉하고, 닥나무 열매를 넣어 함께 삶으면 쉽게 연해져 맛과 향이 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

이 페이지 게시 중단 요청

이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.