국화술
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 국화술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
국화술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
국화술은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '菊花酒'로 적혀 있습니다.
국화술은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 감국화를 채취하여 꽃받침을 제거하고 꽃만 2근을 취한다. / 깨끗하게 손질하여 거르지 않은 술에 넣어 골고루 젓는다. / 다음 날 아침에 눌러서 짠다.
국화술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “10월에 감국화를 채취하여 꽃받침을 제거하고 꽃만 2근을 취한다. 깨끗하게 손질하여 배(醅, 거르지 않은 술)에 넣어 골고루 젓는다. 다음 날 아침에 짜면 그 맛은 향기롭고 진하다. 대체로 계화(桂花, 계수나무꽃), 난화(蘭花, 난초꽃), 장미(薔薇, 장미꽃) 등과 같……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
국화술은 어떤 종류의 음식인가요?
국화술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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