양고기를 넣고 빚은 술
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 양고기를 넣고 빚은 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
양고기를 넣고 빚은 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양고기를 넣고 빚은 술은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '羊羔酒'로 적혀 있습니다.
양고기를 넣고 빚은 술은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1섬을 평소의 방법대로 물에 불려 밥을 찐다. / 살찐 양고기 7근, 누룩 14냥, 삶아서 쓴맛을 제거한 살구씨 1근 등 모두를 양고기와 물을 많이 넣고 푹… / 즙을 7근 남겨 앞에서 찐 밥과 함께 섞는다. … 순서로 이어집니다.
양고기를 넣고 빚은 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1섬을 평소의 방법대로 물에 불려 밥을 찐다. 살찐 양고기 7근, 누룩 14냥, 삶아서 쓴맛을 제거한 살구씨 1근, 이 모두를 양고기와 물을 많이 넣고 푹 무르게 삶는다. 즙을 7근 남겨 앞에서 찐 밥과 함께 섞는다. 목향(木香) 1냥을 넣고 함께 술을 빚는데 물……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
양고기를 넣고 빚은 술은 어떤 종류의 음식인가요?
양고기를 넣고 빚은 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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