지황을 넣고 빚은 술
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 지황을 넣고 빚은 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
지황을 넣고 빚은 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
지황을 넣고 빚은 술은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '地黃酒'로 적혀 있습니다.
지황을 넣고 빚은 술은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 크고 통통한 지황 1큰말을 썰어 잘게 찧어 둔다. / 찹쌀 5되를 밥을 지어 누룩 1큰되와 잘게 찧은 지황 3가지를 동이에 넣고 비벼 골고루 섞어 항아리에 넣고… / 봄과 여름에는 21일, 가을과 겨울에는 25일 지나 열어 보면 위에 한층의 초록색 액체가 있는데 이를 우선…
지황을 넣고 빚은 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “크고 통통한 지황 1큰말을 썰어 잘게 찧어 둔다. 찹쌀 5되를 밥을 지어 누룩 1큰되와 잘게 찧은 지황 이 3가지를 동이에 넣고 비벼 골고루 섞어 항아리에 넣고 진흙으로 밀봉한다. 봄과 여름에는 21일, 가을과 겨울에는 25일 지나 열어 보면 위에 한층 초록색 액체가……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
지황을 넣고 빚은 술은 어떤 종류의 음식인가요?
지황을 넣고 빚은 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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