마를 넣고 빚은 술
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 마를 넣고 빚은 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
마를 넣고 빚은 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마를 넣고 빚은 술은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '山芋酒'로 적혀 있습니다.
마를 넣고 빚은 술은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 산약 1근, 소유 3냥, 연육 3냥, 얼음조각 0.5푼을 모두 함께 간다. / 반죽하여 탄알만 한 크기의 작은 환을 만든다.
마를 넣고 빚은 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “산약(山藥, 마의 뿌리 ) 1근, 소유(酥油, 유지방, 버터)3냥, 연육(蓮肉, 연밥의 살) 3냥, 얼음조각 0.5푼, 이 모든 것을 함께 갈아 탄알만 한 크기의 작은 환을 만든다. 매번 술 1주전자[壺]에 1~2알을 넣고 뜨겁게 마시면 몸에 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
마를 넣고 빚은 술은 어떤 종류의 음식인가요?
마를 넣고 빚은 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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