두강이 빚은 술 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 두강이 빚은 술 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
두강이 빚은 술 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두강이 빚은 술 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '杜康酒方'로 적혀 있습니다.
두강이 빚은 술 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 12단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1되를 물에 담근 다음 가루를 내서 걸쭉하게 죽을 쑨다. / 식으면 누룩가루 5홉과 밀가루 5홉을 죽에 넣는다. / 항아리에 넣어 빚은 다음 따뜻한 곳에 2일간 둔다. … 순서로 이어집니다.
두강이 빚은 술 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1되를 물에 담근 다음 가루를 내서 걸쭉하게 죽을 쑨다. 식으면 고운 누룩가루 5홉과 밀가루 5홉을 죽에 넣고 항아리에 넣은 다음 따뜻한 곳에 2일간 둔다. 찹쌀 1말을 물에 담근 다음 고두밥을 쪄서 식힌다. 다시 물 1말을 끓여 식힌 다음 밑술죽[粥本]에 부어……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
두강이 빚은 술 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
두강이 빚은 술 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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