여름에 담근 술을 물속에 보관하는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 여름에 담근 술을 물속에 보관하는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
여름에 담근 술을 물속에 보관하는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
여름에 담근 술을 물속에 보관하는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '夏月水中釀酒法'로 적혀 있습니다.
여름에 담근 술을 물속에 보관하는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 작은 항아리에 술을 빚어 구덩이를 파서 안에 넣는다. / 큰 항아리로 작은 항아리를 덮고 항아리 입구가 닿는 부분을 토사로 막는다. / 바로 샘물을 부어 담근다.
여름에 담근 술을 물속에 보관하는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “작은 항아리에 술을 빚어 구덩이를 파서 안에 넣은 다음 큰 항아리로 작은 항아리를 덮고 항아리 입구가 닿는 부분을 토사로 막고 바로 샘물[泉]을 부어 담그면 항아리가 물에 잠겨도 작은 항아리 안으로 물이 들어가지 못한다. 익으면 취하여 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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