잣술 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잣술 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
잣술 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣술 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '栢子酒法'로 적혀 있습니다.
잣술 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀 1말에 잣 1되를 곱게 진흙처럼 짓찧는다. / 방문주로 밑술을 섞어 술을 빚는다. / 잣 1되를 물에 하룻밤 담근 다음 진흙처럼 간다. … 순서로 이어집니다.
잣술 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀 1말로 술을 빚으려고 하면 잣 1되를 곱게 진흙처럼 짓찧어서 방문주(方文酒)로 밑술을 섞어 술을 빚는다. 마시면 사람 몸에 이롭다. 잣 1되를 물에 하룻밤 담근 다음 진흙처럼 갈고 물 2말 1되를 넣고 1말이 될 때까지 끓인 다음 걸러 찌꺼기를 버린다. 백미 1말을……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
잣술 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
잣술 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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