맛이 단 술 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 맛이 단 술 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
맛이 단 술 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
맛이 단 술 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '甘酒法'로 적혀 있습니다.
맛이 단 술 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 2되를 여러 번 씻고 빻아서 가루를 낸다. / 구멍떡을 만들어 삶아 익힌 다음 누룩가루 2되를 함께 섞는다. / 여름에는 5일, 봄가을에는 7일이 지난 후, 찹쌀 2말을 여러 번 씻어 물에 불렸다가 쪄서 익힌다. … 순서로 이어집니다.
맛이 단 술 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 2되를 여러 번 씻고 빻아서 가루를 내고 구멍떡[孔餅]을 만들어 삶아 익힌 다음 누룩가루 2되를 함께 섞는다. 여름에는 5일, 봄가을에는 7일이 지난 후, 찹쌀 2말을 여러 번 씻어 물에 불렸다가 쪄서 익혀 식힌 후 앞서 밑술에 덧술하여 항아리에 담는다. 항아리……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
맛이 단 술 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
맛이 단 술 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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