포도주 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 포도주 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
포도주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
포도주 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '葡萄酒法'로 적혀 있습니다.
포도주 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잘 익은 포도를 주물러 즙을 낸다. / 찹쌀밥과 흰 누룩을 같이 섞어 술을 빚는다. / 포도알 즙 1말과 누룩 4냥을 골고루 섞는다. … 순서로 이어집니다.
포도주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잘 익은 포도를 주물러 즙을 내고 찹쌀밥과 흰 누룩[白麯]을 같이 섞어 술을 빚으면 저절로 술이 되고 맛이 아주 좋다. 산포도(山葡萄, 머루)로 술을 빚어도 좋다. 또 다른 방법으로 포도알 즙 1말과 누룩 4냥을 골고루 섞어 항아리에 넣고 밀봉하면 자연적으로 술이 되며……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
포도주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
포도주 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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