배꽃이 필 무렵에 빚는 술
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 배꽃이 필 무렵에 빚는 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
배꽃이 필 무렵에 빚는 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배꽃이 필 무렵에 빚는 술은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '梨花酒法'로 적혀 있습니다.
배꽃이 필 무렵에 빚는 술은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 첫 상해일 3일 전에 백미를 여러 번 씻고 물에 불린다. / 곱게 가루를 내어 체에 친다. / 쌀가루에 물을 넣지 않고 반죽하여 달걀만한 크기로 덩어리를 만들어 항아리 속에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
배꽃이 필 무렵에 빚는 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 상해일(上亥日) 3일 전에 백미를 여러 번 씻고 물에 불린 후 곱게 가루를 내어 체에 친 다음 물을 넣지 않고 치대서 달걀만 한 크기로 덩어리를 만들어 항아리 속에 넣는다. 솔잎과 켜켜이 쌓아 방 가장자리의 따뜻하지 않은 곳에 놓아둔다. 7일이 지나서 꺼내어……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
배꽃이 필 무렵에 빚는 술은 어떤 종류의 음식인가요?
배꽃이 필 무렵에 빚는 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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