Question 1

맛이 좋지 않는 술로 소주 고아내는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

맛이 좋지 않는 술로 소주 고아내는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '欲以劣酒燒露酒法'로 적혀 있습니다.

Question 2

맛이 좋지 않는 술로 소주 고아내는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『농정회요』(1830년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 다른 소주를 조금 섞은 후 고아낸다. / 소주를 받아 고아낸다. / 단단히 밀봉한 다음 외부로 공기가 새지 않도록 하여 항상 따뜻한 곳에 둔다. … 순서로 이어집니다.

Question 3

맛이 좋지 않는 술로 소주 고아내는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “맛이 안 좋은 술로 노주(露酒, 소주)를 고아 내려면 반드시 먼저 다른 노주(露酒)를 조금 섞은 후 고아낸다. 그러면 맛이 아주 진하지만 심하게 취하지 않게 된다. 노주(露酒, 소주)를 받아 고아내고 단단히 밀봉하여 외부로 공기가 새지 않도록 하여 항상 따뜻한 곳에 둔……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 4

맛이 좋지 않는 술로 소주 고아내는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

맛이 좋지 않는 술로 소주 고아내는 방법은 술로 분류됩니다.

이름	맛이 좋지 않는 술로 소주 고아내는 방법
음식 분류	술

맛이 좋지 않는 술로 소주 고아내는 방법