소주 많이 내는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소주 많이 내는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
소주 많이 내는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소주 많이 내는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '燒酒多出方'로 적혀 있습니다.
소주 많이 내는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀과 쌀 각각 1되를 함께 섞어 깨끗하게 씻어 물에 담갔다가 가루를 낸다. / 물 10사발을 끓여 한번 끓어 오르면 죽을 쑨다. / 죽을 식혀서 누룩가루 4되와 섞어 하룻밤을 재운다. … 순서로 이어집니다.
소주 많이 내는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀과 백미 각각 1되를 함께 섞어 깨끗하게 씻어 물에 담갔다가 가루를 낸다. 10사발의 물을 끓여 한번 끓어오르면 죽을 쑨다. 죽을 식혀서 누룩가루 4되와 섞어 하룻밤을 재운다. 이튿날 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 찐 후 식으면 앞서 밑술에 섞어 항아리에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
소주 많이 내는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
소주 많이 내는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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