Question 1

소나무순으로 빚은 술 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

소나무순으로 빚은 술 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '松笋酒法'로 적혀 있습니다.

Question 2

소나무순으로 빚은 술 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『농정회요』(1830년경)의 조리법은 12단계로 적혀 있으며, 앞부분은 술 15말을 빚을 경우, 먼저 쌀 10말로 삼해주를 담가 백색의 소주를 고아 낸다. / 소주를 항아리에 담고 밀봉하여 화기가 통하는 온돌 위에 놓아둔다. / 4~5월경에 소나무의 새순이 5~6치 정도 자라면 찹쌀 5되를 가루 내어 묽지도 되지도 않게 죽을 쑨다. … 순서로 이어집니다.

Question 3

소나무순으로 빚은 술 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “술 15말을 빚을 경우, 먼저 백미 10말로 삼해주를 담가 백색의 노주(露酒, 소주)를 고아 낸다. 노주의 맛은 반드시 부드럽고 순해야 한다. 만약 진하면 도리어 써서 적당하지 않다. 또 탄내가 들어가지 못하게 해야 하며 이런 것은 쓰면 안 된다. 노주(露酒, 소주)를……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 4

소나무순으로 빚은 술 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

소나무순으로 빚은 술 만드는 법은 술로 분류됩니다.

이름	소나무순으로 빚은 술 만드는 법
음식 분류	술

소나무순으로 빚은 술 만드는 법