여러가지 곡식으로 빚은 술 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 여러가지 곡식으로 빚은 술 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
여러가지 곡식으로 빚은 술 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
여러가지 곡식으로 빚은 술 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '雜穀酒法'로 적혀 있습니다.
여러가지 곡식으로 빚은 술 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메조, 차조, 찰수수, 찰기장, 메기장 등의 잡곡 중 한 가지 종류나 섞은 것 1말을 빻아 가루를 낸다. / 물 2.5병을 끓여 곡식 가루에 넣고 죽을 쑨다. / 죽이 식으면 누룩가루와 밀가루를 각각 2되씩 넣고 버무려 항아리에 담는다. … 순서로 이어집니다.
여러가지 곡식으로 빚은 술 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “메조, 차조, 찰수수, 찰기장, 메기장 등의 잡곡 중 한 가지 종류나 혹은 섞은 것 1말을 빻아 가루를 낸다. 물 2병 반을 팔팔 끓인 다음 빻은 가루를 섞고 죽을 쑤어, 식으면 누룩가루와 밀가루 각각 2되를 섞어 버무려서 항아리에 담는데 객수(客水, 다른 물기)가 닿……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
여러가지 곡식으로 빚은 술 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
여러가지 곡식으로 빚은 술 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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