연중 빚는 칠일주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연중 빚는 칠일주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
연중 빚는 칠일주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연중 빚는 칠일주 만드는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '四莭七日酒方'로 적혀 있습니다.
연중 빚는 칠일주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀 1말을 여러 번 씻고 하룻밤 물에 불려 가루를 내어 찐다. / 찐 쌀가루에 끓인 물 3병, 밀가루 5홉, 누룩가루 1되를 섞어 버무린다. / 식으면 항아리에 담는다. … 순서로 이어집니다.
연중 빚는 칠일주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 여러 번 씻고 하룻밤 물에 불려 가루를 내고 쪄서 익힌다. 끓인 물 3병, 밀가루 5홉, 누룩가루 1되와 같이 섞어 버무려서 식은 후 항아리에 담고 익으면 사용한다. 찹쌀로 빚으면 더욱 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
연중 빚는 칠일주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
연중 빚는 칠일주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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