동동주 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동동주 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
동동주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동동주 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '浮蟻酒法'로 적혀 있습니다.
동동주 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 끓인 물 3병을 식혀 누룩가루 1되와 섞어 하룻밤 재운다. / 찹쌀 1말을 물에 불려 쪄서 밥을 짓고 그릇에 담아 식힌다. / 물에 불린 누룩을 그 물에서 주무르고 체에 걸러 찌꺼기를 제거한다. … 순서로 이어집니다.
동동주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “먼저 끓는 물 3병을 식혀 누룩가루 1되를 섞어 하룻밤 재운다. 찹쌀 1말을 물에 불려 쪄서 밥을 짓고 그릇에 담아 식기를 기다린다. 다음으로 불렸던 누룩을 그 물에서 주물러 체로 걸러낸다. 찌꺼기는 제거하고 걸러 낸 누룩즙으로 쪄낸 밥과 섞어 항아리에 담아두면 3일이……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
동동주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
동동주 만드는 법은 술로 분류됩니다.
동동주 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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