연꽃 누룩
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연꽃 누룩 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
연꽃 누룩은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연꽃 누룩은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '蓮花麯'로 적혀 있습니다.
연꽃 누룩은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연꽃 3근, 밀가루 150냥, 녹두 3말, 찹쌀 3말을 모두 가루를 낸다. / 1)에 천초 8냥을 넣고 누룩을 만든다.
연꽃 누룩에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연꽃 3근, 밀가루 150냥, 녹두 3말, 찹쌀 3말 이 모두를 가루를 내고 천초(川椒) 8냥을 넣고 평소의 방법대로 누룩을 만든다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.