수유기름 짜고 사용하는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 수유기름 짜고 사용하는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
수유기름 짜고 사용하는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수유기름 짜고 사용하는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '收食茱萸油法'로 적혀 있습니다.
수유기름 짜고 사용하는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 수유나무씨가 까맣게 되면 바로 열매송이째 딴다. / 열매송이를 빈 대그릇에 7~8일간 넣어 두면 송이의 껍질이 벌어지게 된다. / 하루 정도 햇볕에 말린 다음 손으로 비벼 씨를 취한다. … 순서로 이어집니다.
수유기름 짜고 사용하는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “수유나무씨가 까맣게 되면 바로 열매송이째 딴다. 만약 늦게 따면 씨가 떨어져 버린다. 열매송이를 빈 대그릇[空篅]에 7~8일간 넣어 두면 송이의 껍질이 벌어지게 된다. 이때 밖에다 하루 정도 햇볕에 말린 다음 손으로 비벼 씨를 취한다. 키로 깨끗이 까불어 탈 정도로 볶……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
수유기름 짜고 사용하는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
수유기름 짜고 사용하는 방법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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